适量饮酒有益健康？真相竟然是这样以白酒为例，因其开放式的酿造方式，参与酿造的微生物种类达1000多种，这让白酒物质组成成分极多，超过3000种。白酒是微生物的复杂的代谢产物，白酒中众多健康因子的主要来源就是微生物代谢产生。谈论白酒健康功效除了健康因子的挖掘外，对于这些物质的产生，也就是背后微生物的代...