椰子营养丰富，夏日解暑必备，你还不知道吗？

摘要： 椰子营养丰富，夏日解暑必备，你还不知道吗？椰子果肉和椰子水为椰子的可食部分，椰子肉可以直接鲜食，椰子水则可以作为一种清甜可口的解暑饮品。椰子水的热量很低，只有19千卡/100克，并...

椰子有多有营养？

椰子属于棕榈科椰子属，是典型的热带植物，原产于印度尼西亚至太平洋诸岛、亚洲及东南部地区，主要产地为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等国。我国海南、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等地也有少量种植，以海南地区为主。椰子的食用部分为椰肉和椰汁。椰肉可鲜食，椰汁则为清甜可口的夏季饮品。研究表明，采收鲜椰子的最佳时间是椰子七八个月大时，此时椰子的口感最佳。

椰子水

一颗成熟椰子中的椰汁约占其重量的15%至30%，平均椰汁量约300毫升。椰子汁热量极低，只有19大卡/100克澳门直播开奖现场下载，含糖量也低于大多数水果，只有3%至5%，由果糖、葡萄糖和蔗糖组成。还含有1.1克/100克膳食纤维、24毫克/100克钙、25毫克/100克镁、250毫克/100克钾、105毫克/100克钠，营养价值相当优异。

由于椰子水不需添加任何糖分，便具有淡淡的甜味和天然的椰子香味，还含有钾、钠等营养成分，非常适合作为夏季大量出汗后的补液。但建议控制单次饮用椰子水量在400克以内（1个椰子的椰子水量），不建议用椰子水代替运动饮料。短时间运动后可以饮用椰子水补充水分，但如果长时间剧烈运动后需要大量补水，则不适宜饮用。另外椰子营养丰富，夏日解暑必备，你还不知道吗？，由于椰子水含钾量较高，建议肾功能不佳者、高钾血症者慎用。

椰子肉

椰肉的热量非常高，约354大卡/100克，是苹果（53大卡/100克）热量的近7倍，如果不加节制地“放纵”它，可能会“发胖”！另外，椰肉的脂肪含量很高，约33.5克/100克。一颗椰子的椰肉约400克，如果全部吃掉，脂肪摄入量高达近130克，相当于近150克的猪肉脂肪。另外，椰肉中的脂肪基本都是饱和脂肪酸，吃太多对心血管健康可能不太友好。一般来说，椰肉单次食用量不宜超过100克。

如果我血糖高，可以喝椰子水吗？

椰子水是夏日清凉饮品，很多血糖高的人跃跃欲试，但又担心会升高血糖。其实糖尿病患者可以适量饮用椰子水。椰子水中的糖分含量很低，每100克碳水化合物含量只有3.71克，约为苹果的1/4。GI值为55，属于低GI饮品。不过要注意的是，如果购买包装好的椰子水，一定要看配料表新澳现场开奖结果查询，选择100%无添加糖的椰子水。

什么是椰汁、椰奶、椰片、椰珍、椰丝？

椰汁、椰奶、椰果、椰珍品、椰片……市面上“椰”牌产品琳琅满目，很多人都分不清它们的区别，只能认为它们大概都和“椰子”有关。那么，它们之间到底有什么区别呢？

椰奶

市面上大部分的椰汁和我们所说的椰子水完全不一样。椰子水是存在于椰子腔内的液体，颜色清澈，可以用吸管直接饮用，由于成熟期不同，有的可能伴有酸味。7-9个月大的椰子的椰子水叫嫩椰子水，此时的椰子水最甜。市面上的椰汁制品口感更好，味​​道香甜，椰子味浓郁，但配料一般都含有椰肉汁、白砂糖等成分，也就是椰子汁饮料，比如下图中热销的椰汁。

椰奶

“椰奶/椰浆”这个名字让人觉得喝了就等于喝了牛奶，其实它和牛奶完全不一样。椰奶不是乳制品，而是一种饮料。天然椰奶是以新鲜椰果或干椰子为原料，经过粉碎、压榨、过滤、调配、均质、灌装、杀菌、冷却等工序制成的重要的椰子加工产品，大多还含有添加糖。人造椰奶主要采用天然椰子油、蛋白质和糖，加入适量乳化剂，配制成具有浓郁椰子香味和细腻口感的蛋白质饮料。即使是浓稠的椰奶2024新澳开奖结果，也没有多少奶味，基本成分是水、椰肉汁、白糖、椰子水、乳化剂、盐等成分。

椰子

椰子仁在水果罐头、奶茶中经常见到，但并非直接将椰肉切开制成。椰子仁虽然没有国家强制性标准，但有进出口行业标准。标准规定，椰子仁是以椰子水或椰子汁（乳）为主要原料，经木质部-葡萄糖醋酸杆菌发酵制成的纤维素凝胶物质，又称椰纤维仁、椰果仁或高纤维椰子仁。因此，椰子仁是椰子水或椰子汁进一步加工而成的产品，而非椰子肉。

椰珍品

椰宝是半成熟的椰子才有的，又称椰饼、老椰芯。是在椰子发芽前，固体胚乳吸收椰汁（液体胚乳）后结成的白色球状，敲开椰子就可以看到。椰宝颜色和椰肉都是白色的，看上去就像一团白色的冰淇淋。吃起来脆脆的，软软的，微甜，有浓郁的奶香和椰香。

椰子

椰片是新鲜椰子肉被碾碎并挤出椰汁的副产品，经烘干脱水（含水量至2.5%）后制成。椰片是高热量、高脂肪食品，脂肪含量为42.6%、蛋白质为4.1%、碳水化合物为19.2%、粗纤维为23.2%。综上所述，椰子除壳外，整个椰子都可以食用。但要注意的是，椰子肉热量较高，如果要控制体重，就不要吃太多。椰子水热量较低，但钾、钠含量较高，还含有少量糖分，不能当水喝，肾功能较差、高钾血症者慎喝。