12 年白酒年轻化尝试无果，江小白却靠它 4 年狂揽 25 亿

摘要： 12 年白酒年轻化尝试无果，江小白却靠它 4 年狂揽 25 亿二、好酒“梅”见，有自我的「思考」目前，中国酒类市场出现了两种声音，一种是年轻人不喝白酒的忧虑，另外一种是喝酒的消费群...

从2012年江小白带着不同关注的年轻人品尝第一口白酒开始，“努力和年轻人做朋友”已经成为白酒行业的共识。12年来，面对众多“白酒年轻化”的尝试，即便是茅台的有米、茅台+的跨界、五粮液的白露果酒、五雕果酒、小酌时光、泸州老窖的冰饮新风潮等一线名酒，都没有真正触达年轻消费者。而美健自2019年上市以来，却迅速爆红，4年营收25亿天下彩天资料大全，成为白酒新赛道首个千亿级品类。

作为一名90后，我不禁感叹，虽然如今的江小白已经不再是我们小时候认识的“江小白”，但今天的江小白依然是最懂年轻人的“江小白”，只有我一个人老了。

1.江小白变了！

说到白酒的年轻一代，江小白总是走在前列。

2012年成立的江小白，凭借二两白酒迅速红遍全国，配上卡通形象和几句温情脉脉的“金句”文案，打破了“年轻人不喝酒”的质疑。仅2017年，江小白就实现了10亿元的市场份额，凭借表情瓶，成功将“青春白酒”的概念植入年轻人心中。江小白崛起以来，模仿者无数，其中不乏一线名酒大佬。但事实证明，只有第一个吃螃蟹的人，才能获得红利，跟风者不会成功。

但面对时代的潮起潮落，没有人能够一直站在聚光灯下。

随着消费时代变迁，最初喝江小白的那批消费者已步入三十岁，新一代年轻消费者无法接受江小白的苦辣口味，失去新鲜感的加持后，众多老品牌、优质、价格实惠的小酒产品一下子让江小白陷入沉寂。

直到2019年，“新酒饮”市场加速崛起，江小白推出“梅建”实现涅槃，再一次站在行业前沿，填满大众视野。这一次，江小白的角色不再是靠流量谋生的“网红”，而是一瓶有颜值、有品质、有文化的产品，更适合年轻人的“自用”需求。2023年，梅建作为青梅酒赛道的先行者，以25亿的销售额创造了独特的“梅建现象”。不得不承认，江小白的“梅建”再一次实现了行业领先。

目前，江小白旗下拥有占地760亩、产能近10万吨的江记酒庄和6000亩高粱产业园，完成了从白酒品牌到白酒产业生态圈的进化。梅建还建成了国内最大的现代化青梅酒酿造工厂和全球最大的坛藏梅酒窖池。2022年，梅建推动《青梅酒》团体标准的发布实施，对梅酒生产、检验、销售全产业链提出了明确的标准。2023年8月，梅建发布了全球首个完整的陈年梅酒酿造体系，明确了陈年梅酒的定义和酒龄计算方法，全面完成产品力和企业眼光的双重自我认证。

江小白真的变了！

2.好酒“梅”见，有自己的“思维”

目前，中国白酒市场出现了两种声音，一种是担心年轻人不喝酒，一种是饮酒消费群体越来越年轻化。这两种声音的矛盾恰恰反映出同一个问题：即大部分中国白酒企业并没有真正看到年轻人对酒类需求的新趋势。

但美健很早就意识到，消费者在饮酒时追求的是性价比，不只是追求便宜，而是想要一种真正融入日常生活的微醺产品，而且美味、健康，性价比极高。

关键词一：“极致品质”。

尽管葡萄酒市场竞争激烈，但优质葡萄酒仍是稀缺资源。在行业回归品质时代的背景下，江小白渴望抓住潮流，打造优质、实惠的“国民高端主食酒”。

为了酿造出优质的青梅酒，梅建远赴外省寻梅，最终从100多个品种的青梅中筛选出10种最适合酿酒的品种，力求真实还原中国青梅酒的独特口感。青梅也采用人工采摘、筛选，并采用“多产区跨品种融合技术”，保持原料品质。

另一方面，在酿造工艺上，不同于市面上青梅酒品牌在酿造过程中选择添加添加剂，梅见主打“有机种植、少干预、少添加的天然酒”，首创“原果原酿法”技术。它摒弃工业流水线的酿造工艺，采用更符合国人口味的高粱酒作为基酒，再用陶罐陈酿至少1年。这种原果浸泡、低温慢酿的工艺，完美还原了青梅最原始的风味。

从梅建上市后的发展轨迹来看，整个青梅酒市场在上市后的第二年就实现了90%的增幅。到了2024年，梅建成为果酒赛道的第一品牌。至今，梅建在京东、天猫、拼多多三大电商平台的果酒品类中均排名第一。这说明，即使是10元左右（50ml）的产品，只要不断打造“极致品质”，做出更符合年轻人口味的产品，让年轻人喝上去不成问题，从而解决市场销量的问题。

关键词二：长期战略。

江小白在年轻人中的定位始终不变。

陶诗铨曾说：“用‘长远主义’去思考中国百年酒业。”我们知道，自2012年诞生以来，江小白就明确了自己的方向：聚焦年轻人的饮酒需求。多年来，江小白以小切口的“错位竞争”聚焦年轻用户。从“小”字出发，打造小聚会、小饮品、小时刻、小心情，一直是其20余年来坚定不移的战略决心。

但面对未来未知的蓝海市场，江小白能否继续聚焦不被看好的年轻人赛道，始终倾尽全力去实践探索，凭借“不怕输”的勇气、果断和战略定力，成为永恒的典范。

关键词三：精准营销、创新“用户思维”。

所谓用户思维，就是价值链各个环节都以“用户为中心”去思考问题，真正把“用户放在第一位”。其中，纯粹的用户思维对于中国白酒行业很多企业来说都是难以做到的，充满着“主人”味。即便是茅台这样的千亿企业，近年来也通过茅台+的跨界融合，收获了一定的流量和话题度，但其霸道的姿态并未有效解决年轻群体的“自用”需求澳门一肖一码期期准中选料1今晚，因为高端茅台真正的用户从来就不是“年轻人”，因此精准营销、精细化客户管理也是企业战略的一部分。

当大多数企业还在忙于定位、“找用户”的时候，拥有庞大人口基数的美健率先意识到了“中餐配菜”这个边缘场景，用用户帮找用户，共同打造口味。

为了解年轻人真正的需求，江小白一直通过哔哩哔哩、微博、抖音、小红书等社交媒体平台，倾听、尊重、理解年轻人的想法和需求，收集用户意见和反馈，以“消费与创造合一”的理念和“共创共享”的探索，深入年轻消费者的“自用圈”，这种与年轻人在共鸣中的绝对领先地位2024年港彩开奖结果，为如今白酒的年轻化提供了值得思考的可行方案。

关键词四：文化定位、价值共鸣。

据《礼记》记载12 年白酒年轻化尝试无果，江小白却靠它 4 年狂揽 25 亿，用青梅酿酒的历史可追溯到周代，到了汉代，青梅酒成为宫廷御酒，唐代王维有《煮青梅酒》诗：“青梅酒论英雄，英雄多醉。”自古以来，青梅酒就是中国文化中的传统饮酒方式，寓意青春、美好生活。

青梅代表着青春、成长，而酒则代表着慢慢醇厚的生活，青梅酒所传递的美好“价值观”恰恰让梅建与年轻消费群体产生了心灵上的契合与共鸣，从而成为他们的“亲密朋友”。

依托这一文化IP，江小白也迎来了审美升级。在国人重新审视传统文化与审美，年轻人的饮酒态度与饮酒方式向醉酒自娱自乐转变的当下，美见将对“国潮”文化的追求细化到对地域文化特色的探索，与年轻消费者站在一起持续产生共鸣。

同时原料青梅富含天然有机酸和矿物质元素，前者可以促进新陈代谢、缓解疲劳，后者可以维持人体酸碱平衡，保持健康状态。这也让青梅酒成为消费者选择健康酒的选项。因此，梅建以文化+健康+品质+营销的融合，成功解决了年轻人自用复购、趣味消费、平价高频、终端触达等消费痛点。

共鸣、共创、共鸣。如今，作为新消费浪潮萌芽阶段的先行者，江小白二十余年跨周期的发展模式，依然给中国白酒行业带来非常重要的借鉴价值和借鉴意义。

我相信，很多企业对江小白的态度，从看不起到不理解，再到暴脾气。然而，在新旧时代的互动中，面对各种迷茫、迷思、不确定性，只有与时俱进的品类才能真正跨越周期。那么，那些保守、只想着靠过去的成功生存的中国白酒企业，真的能经受住这个时代的考验吗？