Thai Food x Italian Wines：探索意大利酒与泰国菜的奇妙搭配之旅

摘要： Thai Food x Italian Wines：探索意大利酒与泰国菜的奇妙搭配之旅今年，我们将与大家分享意大利酒与世界流行美食风格的搭配探索之旅。诞生于美酒美食之国的意大利酒，...

第一集我们来到了深受年轻人喜爱的泰国菜。泰国菜以甜、咸、酸、辣著称。寻找一款与之共舞的葡萄酒很有挑战性，但也很有趣。诞生于美酒佳肴之国的意大利葡萄酒精彩多样，一定有很多新奇的搭配选择。

泰国美食 x 葡萄酒

全能型：白葡萄酒

当谈到选择一款适合搭配泰国菜的万能葡萄酒时，普遍的共识可能是选择白葡萄酒。

白葡萄酒酒精度低，口感清爽，可平衡香料的味道。它是罗望子、椰子、柠檬草或酸橙的完美搭配，不会与鱼露的香气相冲突。它是辛辣菜肴、海鲜甚至甜点的理想搭配。

｜推荐搭配｜

绿咖喱

绿咖喱因使用了青辣椒和酸橙而呈现鲜绿色。传统香草赋予这种咖喱独特的清新和微妙的味道，香草香气非常适合搭配新鲜的意大利白葡萄酒，例如来自弗留利的 、来自维内托的 Soave 和来自皮埃蒙特的 。

黄咖喱

姜黄使黄咖喱呈现出明亮的色泽，而芫荽、小茴香、姜黄和柠檬草则为其增添了淡淡的甜味。

尝试一些芳香而清爽的葡萄酒，例如来自弗留利的长相思葡萄酒、来自马尔凯的维蒂奇葡萄酒或来自坎帕尼亚的法兰吉纳葡萄酒。

冬阴功汤

泰国汤的辣度和口味各不相同，有浓郁的奶味，也有清淡的爽口味。

对于像辛辣可口的冬阴功汤这样经典的汤，您可以尝试来自上阿迪杰的霞多丽或灰皮诺、来自撒丁岛的维蒙蒂诺或来自坎帕尼亚的格雷科。

Khao Niao 芒果糯米饭

通常用热带水果、糖浆和椰奶制成，具有异国风味。意大利有很多甜酒可供选择，例如来自维内托的 di Soave、来自托斯卡纳的 Vin Santo 以及来自西西里岛或撒丁岛的甜白葡萄酒。

有趣的选择：起泡酒

起泡酒和泰国菜搭配起来非常好。高酸度和气泡是去除油炸菜肴或椰奶咖喱中的油腻的好方法，或者在两道菜之间清新口气，同时增添一层有趣的味道。

｜推荐搭配｜

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是一道经典的泰式开胃菜，口味复杂，酸甜咸鲜。一杯清爽的干普罗塞克起泡酒是完美的搭配，带有白桃和梨的香气和清爽的酸味。

炸春卷 Paw Pai Tod

充满苹果、白梨、桃子香气的馥奇酒与香脆可口的炸春卷产生了神奇的化学反应。

泰式炒河粉

泰式炒河粉是一种街头美食，由蔬菜、鸡蛋、香料、肉类或豆腐和米粉混合而成，翻炒后搭配柠檬草、豆芽和花生食用。选择甜度适中的葡萄酒，例如干普罗塞克（干型含糖量 17-32 克/升）（残糖量较低的是 Brut 0-12 克/升，Extra Dry 12-17 克/升）。

红咖喱

红辣椒是咖喱的底料4949澳门精准免费大全，一般认为咖喱是泰国咖喱中最辣的。此时，一杯甜红蓝布鲁斯科起泡酒可能是最佳选择，酸味搭配甜味可以中和辣味。

浪漫之选：桃红葡萄酒

桃红葡萄酒与白葡萄酒一样清淡怡人，柔和浪漫的桃红色泽也能带来视觉享受，清爽花香四溢的桃红葡萄酒也与各类泰国菜肴完美搭配，达到微妙的口味平衡。

｜推荐搭配｜

泰式炒饭

泰式炒饭是充分利用泰国大米的食材Thai Food x Italian Wines：探索意大利酒与泰国菜的奇妙搭配之旅，融合了米饭的香气和锅巴的鲜味的家常菜。

理想的桃红葡萄酒选择包括来自普利亚的卡斯特蒙特桃红葡萄酒、来自威尼托加尔达湖的起泡桃红葡萄酒和来自阿布鲁佐的深色桃红葡萄酒。

有趣的选择：红酒

泰国菜本身就带有浓郁的口味和香料，与红酒搭配起来可能有点困难。在这种情况下，侍酒师通常建议在饮用前将红酒稍微冰镇一下，以稍微中和单宁。

｜推荐搭配｜

马沙文咖喱

马沙曼葡萄酒以椰奶为基底，加入孜然、肉桂、八角茴香等多种香料，因此需要葡萄酒具有足够的浓度，以保持其结构所特有的活力。

中等酒体、果味浓郁的红葡萄酒是最好的2023澳门资料免费大全，你绝对可以尝试桑娇维塞、巴贝拉和蒙特布查诺。

泰式炒牛虎

牛肉用多种香料和辣椒腌制，再经过烧烤和煎炸，外脆内嫩，配上酸甜的酱汁，微酸的味道刺激味蕾。你可以选择带有红樱桃、皮革和橡木风味的内比奥罗2024新澳免费资料三头，也可以选择有着南部巴罗洛之称的阿格里亚尼科。

关于这道菜的英文名“ Tiger”，有几种说法：有人说是因为这道菜的辣度足以让老虎流泪，也有人说这道菜原本是用牛腩做成的，牛腩的韧度足以让老虎在咀嚼时流泪。不知道老虎哭的时候会不会喜欢喝一杯意大利红酒。

Pad Kra Pao 炒猪肉

Dapao 叶是泰国罗勒叶，与猪肉碎一起炒，成为一道受欢迎的下饭菜。此时，来自意大利西西里岛的年轻黑珍珠 Nero d'Avola 或 ，或来自撒丁岛的 都是不错的新鲜选择。