库迪咖啡闭店潮背后：联营模式的困境与挑战

摘要： 库迪咖啡闭店潮背后：联营模式的困境与挑战自去年年底以来，关于库迪咖啡“门店大量关闭”“联营商正在撤离”的声音不断传出。库迪咖啡首席策略官李颖波回应称：“闭店数据不只包括联营商退出生...

搜狐财经出品

作者：闫思宇

责任编辑：李文献

依靠合资模式“一路飙升”的酷迪咖啡正面临运营、供应链等方面的全面挑战。

从去年年末开始，就不断有库迪咖啡“门店大量关闭”、“加盟商退出”的报道。

早在今年2月份，酷迪就正式宣布门店数量突破7000家。如今，4个多月过去，根据集海品牌监测数据，截至6月27日，其门店总数为6713家，门店数量不增反降。据此估算，3月至6月，酷迪门店总数减少了287家。

九海品牌7月9日发布的监测数据显示，过去90天，酷迪咖啡新开门店404家，关闭门店163家，关闭门店数占新开门店数的40%，而同期瑞幸咖啡的这一数字为10%。

库迪咖啡首席战略官李英博回应称：“关店数据不仅包括加盟商退出业务，也有一部分来自门店搬迁。自2022年10月开设第一家门店以来，库迪咖啡累计关店率为2.6%。”

资深咖啡品牌运营经理COCO分析称，2024年7月6日，全国咖啡店数量为1025家，而去年7月6日为1026家。在此期间，共有39254家门店关闭澳门今晚开奖结果号码，关闭率为19%。“由于市场供应过剩、选址错误、运营能力不足等原因，库迪门店将因无法承受持续的收入下滑而关闭。”

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，价格战只是第一阶段，中国咖啡行业即将进入全方位、多维度的竞争。连锁咖啡品牌单纯靠价格打天下的时代已经结束，但这对仍处于“增长瓶颈期”的酷迪来说并不是一个好消息。

开店节奏放缓，近90天关店率高于瑞幸咖啡

仍在奔向“三年一万家店”计划的酷迪，今年开店步伐明显放缓。

2023年4月，酷迪新开门店508家。据寨门餐饮数据显示，今年1-4月，酷迪共计新开门店570家，这一增速远不及去年全年。

据九海品牌7月9日监测数据显示，近90天，酷迪咖啡新开门店404家，关闭门店163家；同期瑞幸咖啡新开门店1494家，关闭门店157家；两个品牌关店与新开门店比例分别为40%和10%。

以库迪现存门店6714家估算，库迪咖啡过去90天的关闭率为2.4%；瑞幸咖啡现有门店19781家，过去90天的关闭率为0.77%。

小红书等社交媒体上有很多关于“转移库迪门店”的帖子，IP来自全国各地。

酷迪咖啡首席战略官李英博回应称，“关店数据不仅包括加盟商退出业务，也有一部分来自门店搬迁。自2022年10月开设第一家门店以来，酷迪咖啡累计关店率为2.6%。每年1月和7月经常出现的‘800多家门店关门’等说法，是因为这两个时间节点对应学校寒暑假，部分校园门店选择暂时关闭。”

合资模式降低门槛，3月日均杯量创下新低

为了快速扩张门店，酷迪与同行相比降低了加盟商的加入门槛。

“对加盟商来说，酷迪咖啡的加盟模式只需要承担房租、装修、设备、原材料等成本，但不需要承担加盟费、品牌使用费，所以开店门槛比较低。”

资深咖啡品牌运营经理COCO分析称，酷迪咖啡会从营业额中抽取佣金，加盟商本以为自己少花了钱，其实长期下来付出的更多。“假设一家店每天卖200杯，平均每月营业额6万元，佣金是7500元，一年就是9万元。”

与此同时，以“9.9元/杯咖啡”定价策略闯入咖啡市场的库迪咖啡宣布，其“9.9元”策略将持续三年甚至更长时间，现行的门店补贴政策也将延续到2026年底。

李英博介绍，酷迪咖啡会给门店补贴，最低补贴9.5元/杯，“不管门店卖8.8元还是6.9元，最终结算都是9.5元。另外，我们还会根据租金、商圈竞争等情况给门店额外补贴，最高补贴14元/杯。”

“不管酷迪拿10%还是20%，其实9.9元的价格，是拿1元还是2元。”Coco解释，酷迪的补贴，相当于放弃了佣金，返还给加盟商，但加盟商还是要付房租、人工的，酷迪本身赚的是设备钱，可以用现金流来做生意，只是赚得少了而已。

在此模式下，如果门店能够保证良好的收入，Kudi 的加盟模式仍然是一项双赢的生意。

招商证券分析，按照日均销售400杯、每杯售价10元计算，一家经营状况良好的酷迪门店的投资回收期为18至24个月。

但根据腾讯数据库对酷迪周杯量的估算，3月初酷迪的日均杯量已创下128杯的新低，还不到400杯的一半。这也意味着酷迪加盟商的回本周期将大大延长。

供应链建设滞后，专家称没有爆款产品，库迪缺乏核心竞争力

降低加盟门槛、9.9元低价竞争、门店补贴、不考虑短期利润……打出一系列组合拳的Cudi还需要给加盟商们一个交代：怎么赚钱？

新的全方位竞争时代已经到来，咖啡品牌之间的竞争不再仅仅在于供应链整合能力，更在于产品研发能力。

在供应链建设方面，库迪的“功课”已经远远落后。

2023年9月19日，星巴克在江苏昆山投资兴建的工业园正式竣工投产，实现中国市场的咖啡豆进口、烘焙、物流等所有环节。

瑞幸咖啡早在2021年就在福建投产首家烘焙工厂，2022年在昆山启动第二家烘焙基地，去年5月还在埃塞俄比亚设立办公室，以更好地把控原材料。

同样主打低价的瑞幸咖啡，依托米雪冰城全面覆盖的采购、生产、物流、研发、品控等供应链体系，能持续为消费者提供优质、实惠的现磨咖啡产品。

另一方面，对于库迪来说，物质短缺至今仍常常困扰着消费者。

去年7月，库迪宣布投资2亿美元在安徽当涂打造品牌首个全球供应链基地，并称供应链基地将于去年下半年投产。结果直到今年1月30日，首个项目“库亿包装”才正式投产。4月29日，库迪再次宣布，库迪安徽供应链基地正式投产。然而，项目投产后，库迪“缺货”现象依然存在。

由于供应链问题，不少酷迪门店部分原材料出现不同程度缺货库迪咖啡闭店潮背后：联营模式的困境与挑战，小红书等社交媒体上，不乏材料短缺、饮品断货一周的抱怨帖子。

供应链是未来竞争的核心，供应链的完整度决定了企业未来的核心竞争力。中国食品行业分析师朱丹蓬表示：“酷迪的产品线看似很丰富，但从品牌的调性和矩阵来看，缺乏核心竞争力。”

此外，今年4月初澳门四肖八码期期准中特，“酷迪创始人被强制执行”成为热搜。据了解，酷迪咖啡创始人陆正耀被执行的金额总计近30亿元。天眼查称，酷迪咖啡母公司为香港公司，目前融资信息尚未披露澳门一肖一码期期准中选料1今晚，北京、天津两地分公司暂时没有融资记录。

库迪咖啡首席战略官李英博公开承认，库迪目前面临的所有问题，基本都是规模过快扩张导致的。

“表面上看，9.9元一杯咖啡很难盈利，但实际上这对企业的供应链整合能力和成本管理效率是一个极大的挑战。”盘古智库高级研究员姜寒表示，酷迪需要在原材料采购、物流配送、门店运营等各个环节实现成本的极致节约，同时保证产品品质不下降，这就需要企业拥有强大的供应链管理体系和精细化的运营能力。