夏季发面食物首选，简单易做还健康，发糕这样做就对了

摘要： 夏季发面食物首选，简单易做还健康，发糕这样做就对了除了要知道配方外，还要掌握好一些小细节，否则会出现发糕不蓬松、塌陷、回缩、发黏等情况，而做成功的发糕按压后会回弹，特别好吃。下面就...

夏天炎热难耐，却很适合做面食，只要面粉和酵母的比例对了，很容易就能做成功，比冬天做面食简单多了，所以想尝试做面食的朋友千万不要错过，趁这个机会多做点。说起面食，馒头、饺子、花卷、千层糕等等都很好吃，但要说哪种食物做起来最简单，那一定就是蒸糕了，只需要搅拌，不用揉面，不脏手也不费力，夏天可以多做点。

蒸糕香甜蓬松，口感像面包，不含任何添加剂。它是一种非常健康的食物，每天都可以安全食用。蒸糕是发酵食品，易于消化。您可以经常在早上为老人和孩子制作。

那么蒸糕怎么做呢？除了要知道方子，还需要掌握一些小细节，不然蒸出来的糕不会蓬松，不会塌陷，不会收缩，不会发粘。成功的蒸糕压下去会回弹，而且特别好吃。自从学会做之后，我再也不爱吃馒头了，家人也再也不爱吃面包了。

分享一下蒸糕的详细做法，蒸糕比面包好吃，不用揉面，香甜松软，不塌陷不缩水！快来看看，按照方法做就能成功。

【蒸糕的做法】

准备中筋面粉600克，蒸南瓜泥420克，酵母粉6克，白糖60克，鸡蛋2个，红枣4-5颗，食用油澳门最准一码100%，水适量。

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片，装盘，放入蒸锅，大火蒸十分钟夏季发面食物首选，简单易做还健康，发糕这样做就对了，至南瓜熟透。

2、南瓜煮熟后取出，用勺子压成泥状，再用筛子过滤成很细腻的南瓜泥。如果家里有食品加工机，直接倒入煮熟的南瓜中，压成泥状即可。加工完后不要急着加酵母粉，要等一会儿晾干，最好等到30度左右，不然太热酵母就会失去活性，从而失去发酵效果。

3. 南瓜泥干了之后，加入鸡蛋和糖搅拌均匀，再加入酵母粉，搅拌至完全溶解。

4、用普通面粉，就是做蛋糕、馒头用的面粉。把面粉倒入碗里，加入南瓜泥，最好分批加入，每次加入都要搅拌均匀，直到变成浓稠的面糊为止。越浓稠越好，也不能太稀，不然会很粘手。

5、用蛋糕模或者小碗，在底部和四周刷一层油，不然蒸的时候会很难脱模。

6.刷好后加入浓稠面糊，但不要在模具里放太稠。蒸锅加温水，放入蒸锅和模具澳门一肖一码100%精准一，盖上锅盖，发酵至两倍大。

7.发酵完成后，红枣去核，切块，放在面糊上，也可以加入蔓越莓干、葡萄干等材料。

8. 转中大火，等蒸汽开始冒出，继续蒸25分钟。

9、时间到了关火，再焖五分钟就可以取出了。静置片刻，待冷却后即可脱模。按一下，可以感觉到蒸出来的饼很蓬松今晚澳门一肖一码必中，不回缩也不塌陷，里面也不粘手。口感非常好。

做蒸糕时，不需要揉面，但需要把面糊搅拌到最佳状态，并发酵至两倍大。另外，蒸的时间一定要充足，蒸好后一定要焖五分钟，以免蒸糕塌陷、收缩。