快来济南！品美食，听故事，感受深厚文化底蕴

摘要： 快来济南！品美食，听故事，感受深厚文化底蕴济南的美食文化根底深厚，不同的吃法、不同的做法，背后蕴含着不同的故事。《舌尖上的中国2》曾让“济南第一汤菜”奶汤蒲菜声名远播。食在济南，你...

《礼记·礼运》有言：“礼之始，始于饮食。”也就是说，人类最早的礼仪就是从饮食的礼仪开始的，这其中蕴含着深刻的文化内涵和民间传统。

从“饮食”到“食物”，虽然只差一个字，但概念却大不相同。相比前者，后者已经超越了单纯满足生理需求，强调彰显人生智慧与情感价值在搅拌勺子和烹饪的过程中无处不在。

济南的饮食文化根深蒂固，不同的吃法、烹饪方式背后都有不同的故事。近年来，济南在“世界美食之都”的道路上不断前行，如今热销的“泉”暑期系列在济南火爆开来。济南也正吸引着世界各地的游客，既然来了，何不在这里来一场“美食试吃会”呢？

大明湖畔最火济南美食五岳庙红烧肉 市民排队购买（图）

一日三餐，五种口味

济南饮食文化丰富多彩，融蒸、煎、煮、烩、焖等烹调方式和油、盐、酱、醋、茶的香气于一体2024港澳宝典正版资料下载，呈现出色、香、味、意、形之美。

天刚亮，东方天色微微发白，大街小巷的早餐摊早已备好。老周的牛肉烧饼，每一块烧饼都烤得外脆内嫩，软糯可口。牛肉鲜美多汁，馅儿饱满；孙氏糖油条，新鲜出炉的“糖”金黄酥脆，香甜可口，吃起来非常过瘾；侯记煎饼的煎饼口感丰富快来济南！品美食，听故事，感受深厚文化底蕴，再配上一碗热气腾腾、白嫩可口的豆腐脑，让人心情愉悦；豆浆配油条，甜沫配油麻花，羊肉汤配挂炉烧饼，早餐的气息，那叫一个“人生”。

下午可以寻觅一家老字号鲁菜馆，聚丰德、燕喜堂、汇泉楼、奎盛居、梅妃酒家……济南是鲁菜的主要发祥地和传承地之一，荣获“中国鲁菜之乡”称号。拥有“中国鲁菜美食之都”美誉的鲁菜，九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、爆炒腰花、功夫一品锅、炸双酥……这些招牌菜不仅制作精良，而且在选料、刀法、火候、调味等方面也严格遵循传统，酸而不呛、辣而不燥、甜而不腻、鲜而不油、咸香十足。“一口吃下” 《中华大观2》曾让“济南第一汤”蒲奶汤名声大噪。

入夜，璀璨的灯光照亮了这座“不夜城”。从繁华的芙蓉街到热闹的宽厚里，从华联夜市、月星夜市到老东门市场，你可以坐在小凳子上，吃几串烤肉、几杯啤酒，聊聊天，笑笑。如果想感受济南当地的“人情味”，还可以去超一星、攒家王新国、吾悦寺、刘小芒等快餐店。店面虽小，却始终飘荡着酱汤的香气，色泽亮丽肥美的红烧肉搭配雪白晶莹的米饭，足以弥补身体一天所消耗的热量。高档餐厅的好去处，精致的法式大餐，优雅的日本料理，地道又富有创意的融合菜，济南的美食版图不断扩大，饮食文化更加多元化。

在济南吃饭，从大众口味到小资情调，从潮流“吃货”都可以选择，开放包容的济南，不拘一格的美食，总能满足你不同的味蕾，满足你的家乡思绪。

节假日济南芙蓉街热闹非凡（图）

融合，一场味蕾革命

济南对美食传统的坚守，最直接体现在制作工艺上，比如传统特色小吃油麻花，制作工序极其复杂，油麻花有60层酥皮，一个油麻花要经过10多道工序完成制作。还有大家熟知的草包子。面团坚持用老面团发酵，调味酱油采用定制原汁酿造酱油、猪骨高汤、30%安全肉馅。芦苇斋的红烧肉猪蹄炖汤需在老汤中加入24味地道中药材，经过煎、炖、泡8个小时而成。

但济南的饮食文化并没有停滞不前，而是在坚守传统的同时积极拥抱变化，不断创新和实验。

将餐桌上的主食延伸至餐后小吃，如“野风酥饼”；引入“围炉煮茶”、“荷叶煮粥”等更加多样化的美食体验；打造低脂低碳的-“脱脂卤猪蹄饭”、“无糖绿豆糕”等糖改良版食品……可以看出济南的饮食文化是一个动态的、不断发展的过程2024年奥门今晚开奖结果，致力于在传统和现代之间寻找平衡和创新。

地上铺上蛋筒碎，舀一勺红烧肉和肉末和奶酪做成的冰淇淋球，再撒上几片红烧肉碎点缀，一份“猪胸肉冰淇淋”就做好了。这个十字充满反差的“边境组合”，满足了年轻人对新鲜事物的好奇心，花哨的冰淇淋背后，也是济南不断丰富的“美食+文旅”一体化供给。

今年暑假，济南将围绕济南“泉”开展系列活动，济南将开展“留学+体验”春季主题美食活动，不仅推出传统美食留学打卡点，如：建设芦苇斋博物馆、潮艺行非物质文化遗产学习中心、曹家包子研习中心、四喜居美食体验馆等2024香港开奖结果记录，让市民游客近距离接触春城美食、体验美食制作，还将举办“春节泉水宴”主题美食活动，邀请知名餐厅大厨，创新制作“泉水红烧肉、泉水狮子头、泉水甜沫、泉水油旋”等春季主题美食，呈现一场精彩的为广大市民和游客呈现一场美食盛宴。

以“鲁菜之乡 美食在济南”为主题的“第三届中国鲁菜美食文化节”在济南启动。图为鲁菜名菜九转大肠（图）

距离成为“世界粮食之都”还有多远？

美食是全世界的共同话题，比如联合国教科文组织就曾组织过一场名为“世界美食之都”的评选，至今已评选出全球“十大美食之都”，上榜的10个城市中，其中，我国有6席，分别是成都、顺德、潮州、澳门、扬州、淮安。

“世界食品之都”称号可以极大提升济南的国际知名度和美誉度，带来巨大的发展机遇。济南如何打造“世界食品之都”？

首先，我们要认识到“世界美食之都”的评价是有一套系统的标准。比如：市中心有高度发达的美食产业；有众多餐厅和厨师的充满活力的美食社区；历史悠久的传统烹饪原料、当地独有的烹饪技巧和方法；以及美食节、烹饪比赛和相关奖项。

这些对于济南来说已经是达到了，我们只要乘势而上，进一步提升济南食品城和食品产业的水平。

文化优势。鲁菜是八大菜系之首，是最早也是唯一自发形成的北方菜系。2023年2月9日，《2023黑珍珠餐厅指南》正式发布。两家餐厅新上榜济南首家“开城”鲁菜LU STYLE（CBD店）和泉客厅中餐厅均被评为黑珍珠一钻餐厅，两家餐厅均为鲁菜系。

在市场规模上。济南市一直重视餐饮业品牌培育，已培育国家三钻级（含）以上餐饮企业110家，中国三叶级（含）以上绿色饭店28家。济南本土企业嘉里集团连续多年入围“年度中国正餐企业10强”榜单，朝一星入围“年度中式快餐小吃企业10强”榜单。济南餐饮业已成为开拓就业渠道、振兴经济的重要途径。

“世界美食之都”的称号并非一朝一夕就能实现的。事实上，济南自2016年起开始举办中国鲁菜美食文化节，迄今已举办了八届。品质化、标准化、品牌化正成为新趋势济南餐饮业。

通过把食物做得更好、把故事讲得更深、把产业做得更大，济南致力于让更多的人品尝到济南味道、了解济南味道、喜爱上济南味道。