透视(正版管家婆资料大全)韩国科学家研发人造肉，添加化合物可产生独特香气和味道

摘要： 透视(正版管家婆资料大全)韩国科学家研发人造肉，添加化合物可产生独特香气和味道微蛋白或彻底改变肿瘤学，带来癌症疫苗研发新突破7月12日（星期五）消息，国外知名科学网站的主要内容如下...

7月12日（周五），国外知名科普网站主要内容如下：

自然网站 ()

韩国科学家研发出味道与真牛肉相似的人造肉

人造肉被认为是一种环保、无残忍的传统肉类替代品，但它很难复制传统肉类的真实味道。原因是传统肉类在高温烹饪时会发生“美拉德反应”，其中氨基酸和糖相互作用，使肉类具有独特的香气和口感。由于人造肉的氨基酸结构与传统肉类不同，因此无法产生同样程度的反应。

为了解决这个问题，韩国延世大学的研究人员开发了一种可以添加到培养肉中的化合物，这种化合物含有糠硫醇（一种已知会产生咸味的美拉德反应产物），以及有助于其与肉结合并防止其分解的物质。他们设计这种化合物是“可切换的”，这意味着当肉加热到 150°C 时，味道就会释放出来。

为了确保该化合物与细胞培养过程兼容，他们将其掺入水凝胶中，水凝胶是一种类似果冻的物质，在干细胞生长为肌肉组织并变得更像肉时充当干细胞的支架。

在室温下，他们培育出的肉味道不大。但当加热到 150°C 时，它会产生与咸味、水果味和肉味相关的化合物。这表明水凝胶与调味成分配合良好，可以控制释放肉味。

该项研究最近发表在《自然通讯》（ ）杂志上。

科学时报网站 ()

1. NASA启动新的太阳探索任务，探索来自太阳的神秘无线电波

太阳表面周期性地爆发壮观的活动，如日冕物质抛射（CME）和太阳耀斑，这些活动还会产生神秘的无线电波，自几十年前发现以来一直困扰着天文学家。

专家们意识到这些无线电波的来源位于日冕物质抛射的某个地方。然而，这些太阳喷发规模如此之大，很难确定无线电信号的来源。

美国东部时间 7 月 9 日下午 3:01，欧洲航天局 (ESA) 的阿丽亚娜 6 号火箭首次从法属圭亚那库鲁的欧洲航天港发射。此次发射与美国宇航局的立方体卫星射电干涉测量实验 (CURIE) 任务共同携带有效载荷。CURIE 任务将通过将两颗卫星发射到地球轨道来探索太阳神秘的射电爆发。

专家表示，由加州大学伯克利分校专家设计的居里任务将利用低频射电干涉仪探测这些波管家婆2024今晚开特兔费资料，这项技术从未在太空任务中使用过。

发射后，两颗卫星将被部署在距离地球表面 360 英里（约 579 公里）的地方。两颗卫星相距约两英里，科学家将测量无线电信号到达每颗卫星所需时间的微小差异，以准确计算出它们来自何处。

该项目首次以受控方式操作太空中的射电干涉仪，因此成为射电天文学的先驱。

2. 纳米颗粒疫苗技术将增强流感交叉保护并改善免疫反应

美国佐治亚州立大学生物医学研究所的研究表明，纳米颗粒疫苗可以产生显著的细胞和粘膜免疫反应，这意味着它们可以为民众提供更好的保护，抵御不同类型的流感病毒。

该研究发表在《自然通讯》杂志上透视(正版管家婆资料大全)韩国科学家研发人造肉，添加化合物可产生独特香气和味道，为如何通过个性化免疫方法提高流感疫苗的有效性提供了有用信息。

美国疾病控制与预防中心建议每年接种季节性流感疫苗。这些疫苗通常只能在短时间内预防一种流感病毒，无法预防随机流感大流行，而且只能部分预防不同类型的病毒。为了解决这些问题，该研究强调了建立强大的疫苗计划以预防更多流感病毒的重要性。

研究人员调查了不同的疫苗接种方法对雌性小鼠免疫系统的影响。它们被注射了 mRNA 脂质纳米颗粒 (LNP) 和蛋白质基聚酰亚胺-HA/CpG (PHC) 纳米颗粒疫苗，这些疫苗旨在针对流感血凝素。小鼠接受了肌肉注射 mRNA LNP 或鼻内 PHC 疫苗接种，并采用“初免-加强”计划。研究人员使用了多种顺序免疫方法，以便进行比较。

研究表明，细胞和黏膜免疫反应在预防流感方面发挥着不同的作用。通过鼻腔注射的 PHC 比通过肌肉注射的 PHC 能更好地建立黏膜免疫，并提供交叉保护。此外，研究发现，顺序 mRNA LNP 引物和舌下 PHC 增强对发生抗原漂移或转移的流感病毒株最有效。

这项研究的结果对公共卫生具有重要意义，特别是在提高流感疫苗的有效性和覆盖范围方面。研究人员可能能够通过异源序贯免疫将不同类型的疫苗和给药方法结合起来，使疫苗更好地对抗更广泛的流感病毒株。

每日科学网站 ()

1. 随着科技进步，氢动力飞行时代或许并不遥远

氢动力飞行的可能性意味着无化石燃料旅行的可能性更大，而实现这一目标的技术进步也在迅速推进。瑞典查尔姆斯理工大学的一项新研究表明，到 2045 年，几乎所有 750 英里半径范围内的空中旅行都可以使用氢动力飞机完成，而且随着新型热交换器的发展，这一范围还可以进一步扩大。

在这项研究中，研究人员假设最大飞行距离为 750 英里（约 1,200 公里），并使用了适合氢动力的现有飞机模型。这项研究还展示了一种新型燃料箱，它可以容纳足够的燃料，隔热性能足以容纳超冷液态氢，而且比当今的化石燃料箱系统更轻。

热交换器是氢动力航空的重要组成部分，也是该技术进步的关键部分。为了保持燃料系统的轻量化，氢气需要呈液态。这意味着氢气在飞机中被保存在极低的温度下，通常约为 -250 摄氏度。通过从喷气发动机的热排气中回收热量并在战略位置冷却发动机，发动机的效率会提高。为了在过冷氢气和发动机之间传递热量，需要新型热交换器。

为了应对这一挑战，研究人员花了数年时间开发一种全新的热交换器。该技术目前正在申请专利，利用氢气的低储存温度来冷却发动机部件，然后利用废气中的废热将燃料预热数百度，然后再将其注入燃烧室。

研究人员还指出，通过进一步优化，这种热交换器技术可以使典型的空客 A320 商用飞机的航程增加 10%，或相当于哥德堡-柏林航线（约 450 英里）。

2. 美国医院远程医疗服务的快速增长和持续挑战

密歇根州立大学研究人员领导的一项新研究表明，2017 年至 2022 年，美国医院提供的远程医疗服务大幅增加，这也凸显了全面实施远程医疗服务面临的持续障碍。

对近年来美国医院采用远程医疗情况的全面分析表明，美国医疗行业在数字化转型方面取得了重大进展，但同时也面临持续挑战。这项发表在《普通内科杂志》上的研究发现，提供至少一种远程医疗服务的美国医院比例从 2017 年的 46% 增加到 2021 年的 72%，在 COVID-19 疫情期间，患者利用率急剧上升。

研究还显示，美国医院在交换电子健康信息方面面临重大挑战，85% 的医院报告称，由于不同供应商平台之间的互操作性而出现问题。

耶鲁大学医学院教授、这项研究的共同作者约瑟夫·罗斯强调需要更广泛地获得远程医疗服务。

研究人员建议政策制定者应重点解决这些挑战，以确保患者平等获得远程医疗服务，并促进医疗保健提供者之间的无缝健康信息交换。

赛特科技日报网站()

微生物蛋白或将彻底改变肿瘤学，为癌症疫苗研发带来新突破

一项研究发现了一组只在肝肿瘤中产生的小分子，它们可能是开发抗肝癌疫苗的关键。这些小分子是只在肝肿瘤细胞中表达的微型蛋白质，可以激活针对肿瘤的免疫细胞。

该项研究由西班牙巴塞罗那海洋研究所医院、纳瓦拉大学和庞贝法布拉大学牵头，发表在《科学进展》杂志上。

通过整合来自 100 多名肝癌患者的肿瘤和健康组织的数据，研究人员确定了这组微蛋白质，即由以前被认为不编码蛋白质的基因产生的小分子。

癌症疫苗的开发依赖于免疫系统识别不属于身体的外来分子的能力。癌细胞突变会产生外来肽，从而向免疫系统发出警报。然而，挑战在于突变率较低的癌症，例如肝癌。研究以前难以检测的微生物蛋白为癌症疫苗的开发提供了另一种选择。

研究人员解释说：“这项研究表明，有大量的微生物蛋白质在肝肿瘤细胞中特异性表达，可以利用它们来开发新的肝癌治疗方法。”

研究人员表示：“我们发现其中一些微生物蛋白可以刺激免疫系统，可能产生针对癌细胞的反应。这种反应可以通过疫苗来增强，类似于冠状病毒疫苗，但会产生这些微生物蛋白。这些疫苗可以预防或减少肿瘤生长。”

与基于患者特定突变的其他类型疫苗不同，这种治疗方法可以用于多人，因为相同的微生物蛋白在不同患者体内表达。

尽管对这些疫苗的使用的研究尚未开始，但接种这些疫苗可能相对简单。