这道蓑衣黄瓜，让你一次就成功，上桌超有面儿

摘要： 这道蓑衣黄瓜，让你一次就成功，上桌超有面儿黄瓜经过盐腌后由清脆变成韧脆，配上酸甜辣的味道，使整个菜层次更丰富，虽然是一个特简单的小菜，可是要是弄出来往桌上一摆，那也是蛮唬人的，看着...

有客人来的时候，我喜欢把凉拌黄瓜换个造型这道蓑衣黄瓜，让你一次就成功，上桌超有面儿，切成漂亮的草片，再配上红椒丝点缀，立刻就显得高了好几个档次！

经过盐腌制后的黄瓜变得嚼劲十足、口感爽脆，酸甜辣的口味让整道菜更有层次感。虽然是一道非常简单的配菜，但摆上餐桌还是相当吓人的。看上去很时尚的雨衣黄瓜做法其实很简单，今天就给大家分享一个小技巧，保证你一次成功。

黄瓜1根、小尖角2个、盐4克、葱4克、香油10克、白醋70克、水100克

过程：

切黄瓜丝的技巧：把两根筷子分别放在黄瓜的两边

把黄瓜切成薄片，竖着切，不要切透，深度大约为四分之三，切得越深，黄瓜就越长，也越容易折断。

切完一边后，将其垂直翻转，仍然握着刀，然后斜着切。斜度可以随心所欲，但不要太斜。深度应与之前相同。切完后，两侧的刀刃应连接在一起。否则，您无法将它们拉开。

看，切开的黄瓜片可以拉很长

将切好的黄瓜放入碗中

将盐均匀的撒在鱼身上2024年澳门六开彩开奖结果，盐要撒的多一些，不然水分会除不掉。

腌制约三个小时2024年香港6合资料大全查，直到流出大量水为止。

将辣椒、葱段、姜切丁，锅中倒入麻油，油到四五成热时下入辣椒，小火煸炒十秒钟左右2023澳门大全资料免费，炒出香味后下入姜片煸炒十秒钟，注意一定要小火，不要把干辣椒炒焦。

提前将白醋和糖调好，放入锅中煮沸，加少许盐，关火，汁就做好了。

待汁液冷却，滤掉腌黄瓜中多余的盐水，然后将汁液倒入浸泡

放入冰箱冷藏一夜即可食用

尖端

1.黄瓜不用切得太薄，腌制后容易断掉，而且失去味道。

2、糖和醋的比例根据个人口味调整，如果觉得太酸可以加一点醋，但是一定要煮开。

3. 汁水一定要完全淹没黄瓜，如果露在外面就没味道了。

4、一定要放冰箱里浸泡，不然肯定会坏掉的。