柠檬茶界的面子与里子：小黄鸭和大汪姐的故事

摘要： 柠檬茶界的面子与里子：小黄鸭和大汪姐的故事消费者靠着小黄鸭记住了林里，汪洁靠着“走穴”让创业者记住了自己。为了生存，当时只是小股东之一的王敬源接手鄰里之后，面对追求“大而全”的大品...

哪种现泡的柠檬茶最好喝？

先说林里吧，它家的“小黄鸭”你一定不陌生，随便点上一杯造型各异、略带魔力的小黄鸭，就让人难以抵挡下单的冲动。

但另外一个品牌宁记大家可能不太熟悉，毕竟它没有那么抢眼的小黄鸭IP。

不过，对于消费从业者来说，宁吉和其创始合伙人“王大姐”王杰的名字都是耳熟能详的。

王姐喜欢在各种场合演讲，分享自己的经验和想法。她还拥有自己的抖音和视频账号，经常在抖音和视频上直播发文。通过一遍又一遍地介绍品牌理念和创业故事，王姐完成了对行业的品牌教育。

借用王家卫《一代宗师》的一句台词，大概就是“它成了脸，柠檬成了里面”。

消费者因为小黄鸭记住了林莉，王杰通过在大型活动中表演让企业家记住了她。

我们可以从这个角度来看看目前这两个品牌的发展情况，以及柠檬茶大战的走向。

消费者热衷于收藏森林里的小黄鸭。图片来源：李进

柠檬茶心灵，

鸭子为王？

小黄鸭已经成为了森林的象征。

味道固然重要，但真正让人下单的是鸭子；收集完所有小鸭子后，你可以换一只大鸭子。

为了收鸭子，无数工人热情下订单。

此事太离谱，就连黄鸭的供应商都能吸引到不小的流量。

小黄鸭的火爆让霖里逐渐坐稳了柠檬茶市场领导品牌的地位，可谁能想到，它原本只是一家濒临破产的社区奶茶店？

临澧店内摆放的小黄鸭很引人注目 摄影：李进

霖里原本就叫“霖里”，作为一家小店，只想安安静静地过日子。但老天不给它面子，2018年，大资本大量涌入茶饮市场，喜茶、奈雪等大品牌大举扩张，挤压了这些小店的生存空间。

为了生存，当时只是小股东之一的王静远接手霖利，面对追求“大而全”的大品牌，他选择只专注一个产品品类：柠檬茶。

效果比较明显，来买饮料的顾客越来越多，但新的问题又来了：店面太小，容纳不下这么多顾客，排队的人又太多，如何安抚顾客焦躁的情绪呢？

他们就想出了一个主意，在店里放很多小黄鸭，供顾客玩耍。结果，这个“偶然”的想法直接引爆了社交平台的热度。

眼看着巨大的流量来了，林莉就逐渐把小黄鸭塑造成了品牌的标志性元素，毕竟在同质化的柠檬茶市场，多一个购买的理由才是成功的关键。

临澧店内摆放的黄鸭 摄影：李进

虽然后来品牌名称发生变化，但小黄鸭给霖利带来的差异化已经在消费者对现泡柠檬茶的认知中牢牢确立了地位。

临里早已驶入扩张的“快车道”，仅2023年就一次性开设了711家门店。

目前，霖莉已进入全国32个省183个城市，门店近1600家，成为现制柠檬茶市场的领军企业。

宁吉的王姐，

你为什么这么热爱表演？

宁记则采取了不同的做法，其名字中也有“手工柠檬茶”的字样。

与其成长轨迹相比，宁吉的发展可谓一帆风顺。

2021年2月，宁记在长沙开出第一家门店，创始人付福16岁创业，五个月内，宁记获得字节跳动、顺为资本数千万元A轮融资。2022年1月叙述澳门今晚开奖结果号码，腾讯加入，宁记获得数亿元A轮融资。

在同一赛道上，人民币玩家总是会比较顺利。

Lemon 门店图片：李进

在获得融资的同时，宁集的高管团队也开始壮大，如今代表宁集说话的人，就是人称“王姐”的创始合伙人王杰。

像王大姐这样愿意把自己在餐饮行业的创业经验、心得和积累的方法论与人分享的高管，可能还很少，更别说以“兼职”的方式去做了。

凭借着观众对这种分享的新鲜感，加上内容真正有趣、生动、有知识性，王姐吸引了一批最早的“追随者”。

王杰的IP公众号，认证为宁记相关公司。图片来源：网络

今年王姐办了几场大型直播公开课，主题就是帮助企业打造自己的人力资源银行，说白了就是告诉大家要珍惜人才。

个中道理大家都懂，但观众主要想听大王姐的方法论详细分析澳门精选免费资料大全，从她发在朋友圈的数据和反馈来看，效果非常好，也让大王姐在打造个人IP上又迈进了一步。

不仅如此，她还举办了一场线下私人活动，早鸟票价高达12900元，这价格着实不便宜。

据视频账号显示，目前已售出109份。来源：网络

当然，她出现的次数太多了，很多人都在怀疑王姐是否演讲的频率太高了。

虽然王姐的一系列举动看起来有些高调，但不难看出澳门100%最准一肖一码，她想通过打造个人IP，帮助品牌在行业中建立话语权。良好的行业沟通，也能吸引更多优质加盟商。

退一步来说，餐饮行业竞争如此激烈，如果柠檬季节未来进入下行期，有成熟的个人IP，孵化下一个品牌会更加容易。

数据显示，宁吉目前共有1619家门店，覆盖27个省173个城市，从规模上看甚至略大。

可以说，这和大王街在B端行业的不断发力有直接关系。毕竟，每一次演讲都会吸引很多潜在的加盟商。但硬币的另一面是，消费者并不在乎你说什么。

因为宁记还有一个品牌形象，是一条鳄鱼，叫雷蒙，有多少人知道呢？

鳄鱼宁记店摄影：李进

假设柠檬茶没热了，

这两个品牌的命运将会如何？

毕竟柠檬茶品类的上限并不太高。

从门店数量来看，顾明有近9500家，茶百道有8500多家，还有不少上市果茶品牌门店数上千家。反观柠檬茶市场，这两大龙头的门店数也不过2000多家。

因为品类的大小决定了品牌的上限。

当然，柠檬季节等也感受到了赛道的上限，推出了一些非柠檬茶产品。但问题是，如果不喝柠檬茶，为什么不选择喜茶、奈雪、霸王茶等呢？

划分一个大的类别很容易，但划分一个大的类别却很难。

毕竟从观念上来说，菜单一旦变宽，竞争力就会相对减弱柠檬茶界的面子与里子：小黄鸭和大汪姐的故事，这也是品牌细分品类的一大痛点。

临澧线下门店 图片：Lijin

另一方面，规模有限，难以建立较大的行业竞争力。

如今的茶饮已进入“规模”竞争时代，纷纷通过加速开店来建立规模优势，从而降低其他成本，带来更强的竞争力，这也是茶饮品牌上市的目的。

没有什么可以阻止其他饮料品牌做柠檬茶，比如米雪冰城、古明，虽然不主打柠檬茶，但只要门店够多，还是会抢占市场，而霖利、宁记很难完全跟他们竞争，这是整个行业面临的问题。

回到这两个策略完全不同的品牌，我们做出一个大胆的猜测：

假如柠檬茶行业真的不行了，所有品牌都破产了，这两个品牌又会怎样呢？

林莉的创始人或许没法这么快就打造出一个新品牌，但凭借她个人IP积累下来的资源和人脉，王杰应该能很快走出阴霾。

我们无意赞扬或批评不同的打法，只能说双方都有自己的选择和权衡，未来谁能获胜，还需要一段时间才能知晓。

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