无需烫面，两大绝技让你轻松做出金黄酥脆葱油饼

摘要： 无需烫面，两大绝技让你轻松做出金黄酥脆葱油饼你是否也曾为那金黄酥脆、内里柔软、层次分明的葱油饼而着迷？今天，就让我带你解锁葱油饼制作的新境界——无需繁琐的烫面步骤，只需掌握两大绝技...

准备原料：

普通面粉，盐，温水，食用油，胡椒粉，葱花

具体方法：

1、今天给大家分享一个葱油饼的做法，特别软糯，层次丰富。不用烫面团，就能做出非常可口的葱油饼。我们准备面粉300克，高筋或者中筋都可以，加三克盐增加筋度，温水200毫升，水温50到60度，摸起来稍微有点烫手。这个水温做的面团特别软澳门码今期开奖结果，煎饼凉了也不会变硬。搅拌成絮状，加20毫升食用油，揉成软滑的面团。由于水加多了，面团会比较粘手。我们在盆底和面团上刷上油，盖上保鲜膜静置40分钟以上，也可以晚上揉好面团放冰箱冷藏静置。

2、接下来我们来做面皮，加入30克面粉，3克盐，1克花椒粉，40毫升热油，把面粉煮开搅拌均匀，再加入准备好的葱花搅拌均匀备用无需烫面，两大绝技让你轻松做出金黄酥脆葱油饼新澳澳门免费资料网址是什么，防止炒的时候葱花太糊。

3、接下来我们把发酵好的面团直接放在案板上，擀成长条，然后分成四份。

4.然后在案板上抹上一层油，用手把面团压成大约3到4毫米厚的大面片，再均匀的抹上一层油酥，底部留出一个小扇形的空间不抹油酥，这样是为了更好的捏住边缘。然后用刮刀切出一个半径大小的面片卷起来，卷的过程中不要拉长，然后捏住边缘和底部。

5. 接下来，我们将面团大头朝下压平，这样煎饼的生面团就做好了。用保鲜膜盖住生面团，松弛十分钟。这样煎饼会更软，更容易擀开。

6、案板上抹一层油，用手把面团压薄，保持纹理不变，然后用擀面杖把它擀得薄而均匀，大概2到3毫米厚，用擀面杖卷起来。

7、我们把电饼铛开到最大火，油六成热的时候把面饼放进去，然后刷上一层油锁住水分，盖上盖子焖十五到二十秒，时间到了就开盖翻面2024年香港正版资料免费大全，因为饼特别薄，电饼铛的温度很高，所以很容易熟，盖上盖子焖十五到二十秒，再开盖就可以出锅了。

8.由于烘烤时间短，饼的水分保留得比较好，所以饼会特别松软，喜欢的话赶紧试一试吧。